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鱼头不能吃?野生鱼更好?

2019-04-04 00:25 大连晚报

  很多人说鱼头不能吃,是觉得这个地方容易积聚污染物质或毒素。首先,鱼所受的污染程度与其生长周期、体型、生长环境等有关,换句话说生长周期短、体型较小的鱼,污染更小;另外,一般来说,鱼脑、鱼皮、鱼籽这些富含脂肪组织的部位,污染物聚集更多,但是一条鱼中,这些所占比例小,根本达不到中毒效果。

  野生鱼生长周期长,营养物质来自于自然水域的浮游生物和食物链,天然,肉质也紧实鲜美,这也就是受到大众偏爱的理由。

  但环境污染是吃野生鱼首要考虑的,如果环境不达标,野生鱼很容易聚集一些污染物质;若吃了有毒的海藻、小虾等,毒素也会堆积,人食用后,也会对身体造成危害。

  现在人工养殖的鱼,在科学的操作和管理下,安全性较高,口感其实也不差。因此,建议大家,买鱼还是去正规市场、商场,毕竟都是经过检验的,吃得放心。

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